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    Pasqua come vuoi

    Pasqua come vuoi Senza glutine e senza latte Le colombe senza glutine e senza latte e la pastiera senza glutine e vegana arriveranno SOLO SU PRENOTAZIONE giovedì 28 marzo e devono essere ordinate entro venerdì 22 marzo. COLOMBA CLASSICA  1kg circa, 32€. INGREDIENTI: farina di riso integrale, lievito madre di riso integrale, zucchero di canna, fecola di patate, uova, grassi vegetali (burro di karitè, olio di girasole, acido citrico, aroma naturale di thè verde), burro di cacao, latte di soia, amido di tapioca, canditi di arancia e limone (scorza di arancia e limone, zucchero, sciroppo di glucosio), farina di avena, latte di cocco in polvere, miele di sulla, farina di lenticchie…

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    CARNEVALE PER TUTTI

    Carnevale per tutti Senza glutine e senza latte CHIACCHIERE LISCE  150gr 6,90€. Ingredienti: farina di riso, maizena, vino dolce (solfiti), amido di tapioca, uova, zucchero, olio di semi di girasole, xantana, zucchero a velo, sale. CHIACCHIERE CON CIOCCOLATO 150gr 6,90€. Ingredienti: farina di riso, maizena, vino dolce (solfiti), amido di tapioca, uova, zucchero, olio di semi di girasole, xantana, zucchero a velo, sale, con glassa: cioccolato fondente 53% (pasta di cacao, zucchero di canna, burro di cacao), burro di cacao (senza tracce di latte e frutta secca).  FRITTELLE LISCE 6pz 6,90€. Ingredienti: uova, farina di riso, grassi vegetali (olio di girasole alto oleico, burro di karitè, acido citrico, aroma naturale…

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    PANETTONI SPECIALI

    Panettoni speciali Finalmente ce l’ho fatta a trovare dei dolci natalizi che fossero pienamente inclusivi! Senza Glutine (con lievito madre di riso) Senza lattosio, latte e derivati Senza soia Vi presento quindi i modelli tra cui potete scegliere: CON UVETTA E CANDITI 500gr €19 (foto a lato). Ingredienti: zucchero*, farina di riso,uova, lievito madre di riso integrale, fecola di patate*, canditi di arancia e limone* (scorza di arancia e limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero di canna, succo di limone), uvetta essiccata*, farina di avena*, tapioca*, burro di cacao*, grassi vegetali* (burrodi karitè, olio di girasole, acido citrico, aroma naturale di thè verde), latte di cocco in polvere*, farina di lenticchie…

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    CREMA DI ANACARDO

    CREMA DI ANACARDO E per la rubrica #domenicavuoldirevizio, tre giorni fa vi ho mostrato la mia colazione. La cremina a sinistra, che ha accompagnato il cappuccino di matcha e latte di mandorla e l’infuso all’arancia, ha destato la curiosità di molti di voi.. intenditori!! Inizio con indicarne le caratteristiche principali: – è vegana – è senza glutine – è senza zucchero – è BUONISSIMA!! Mi sono liberamente ispirata alla ricetta del Tiramisù Vegano di Carlotta di Cucina Botanica e l’ho riadattata un pochino alle mie esigenze. Il procedimento è questo: 150gr di anacardi vengono messi in ammollo in acqua bollente per almeno 15 minuti. Durante l’attesa mi sono dedicata alla…

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    CASTAGNACCIO

    CASTAGNACCIO   18 ottobre 2020 Autunno confermato! Siamo circondati da colori caldi: le foglie degli alberi che si dipingono di tutte le sfumature dal giallo al marrone, le castagne, le zucche, le noci, le nocciole.. In cucina, per ringraziare questa stagione di ripartenza, io preparo il castagnaccio. Un dolce facilissimo, veloce e veramente molto gustoso che si presta docilmente a modifiche personalizzate.  Le regole che seguo sono poche. 1. Utilizzo  250gr di farina di castagne perchè ho capito che è la dose giusta per la mia tortiera. Di conseguenza l’acqua necessaria è circa 400ml. 2. Non aggiungo zuccheri: preferisco giocare con uvette, noci e pinoli che non peso ma aggiungo…

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    FRESCO SENZA GLUTINE

    IL FRESCO SENZA GLUTINE Dopo una lunga ricerca e una lettura estenuante di liste ingredienti, ho trovato un forno, associato AIC, che produce panificati senza glutine con cui condivido la filosofia di genuinità senza rinunciare al gusto. Riceveremo i loro prodotti ogni 2 settimane ed essendo freschi (saranno sfornati il giorno stesso della consegna) possono essere congelati. In genere è quello che consiglio di fare con il pane: tagliarlo a fette e congelarlo.   Le pagnotte pesano circa 450gr e vengono vendute a 15,90€/kg. Per tutte le informazioni sulla composizione dei prodotti, riporto la lista ingredienti: PANE DI SORGO E MIGLIO (in foto): lievito madre (farina di riso integrale, acqua), farina…

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    LA STOVIGLIOTECA

    LA STOVIGLIOTECA Monza, 25 agosto 2020 A giugno partecipai ad un bando per il progetto Freedom Up avviato da ACRA, DESbri, Mani Tese, Consorzio Comunità Brianza e la Scuola Agraria del Parco di Monza e finanziato da Fondazione Cariplo. Sarà perchè la parola Freedom (Libertà) su di me esercita un potere particolare, sarà perchè il progetto si pone come obiettivo principale quello di rafforzare la resilienza comunitaria di fronte alle criticità ambientali proponendo e supportando soluzioni sostenibili e inclusive, fatto sta che non ho potuto di certo esimermi dal partecipare. Così mi è stato riconosciuto un contributo da utilizzare per sviluppare dei progetti coerenti con lo scopo sopra descritto ed è…

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    HO ADOTTATO UN ULIVO

    HO ADOTTATO UN ULIVO Monza, 07/07/2020 Probabilmente anche questa è stata un’idea figlia della pandemia 🙂 Non posso negarlo, questo periodo mi ha fatto pensare, ma più di tutto mi ha fatto affrontare sentimenti ed emozioni che non avevo mai provato. Ho visto e sentito preoccupazione, sofferenza ed incertezza per un futuro che di solito siamo abituati ad organizzare. Nel mio personale percorso, ho trovato solidità nel focalizzarmi nel presente: agire ogni giorno al meglio è il modo per assicurarsi un futuro migliore. Parallelamente ho sentito anche il bisogno di contribuire al movimento (monetario) perchè tutta la staticità che mi ha circondata dei mesi primaverili e la sensazione di pausa…

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    MI FIDO DI NOI

    MI FIDO DI NOI Monza, 12/06/2020 Questa pandemia ci ha lasciato un segno. Ognuno di noi l’ha vissuta in modo personale e soprattutto ognuno di noi ne ricorderà particolari diversi. Nel mio caso, ho potuto proseguire l’attività senza obblighi di chiusura al pubblico ma raggiungere ogni giorno il negozio, senza poter vedere i sorrisi dei miei clienti e dei miei vicini, è stato molto pesante. E così, con molta naturalezza, quasi senza accorgermene, sono stata coinvolta in un progetto che è stato sicuramente un faro di luce durante le peggiori settimane di lockdown.  Finalmente ho avuto la possibilità di scambiare idee e pensieri con persone e attività affini, anche se…

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    NOODLES ALLE VERDURE SPEZIATE

    NOODLES CON VERDURE SPEZIATE Ci ritroviamo spesso in negozio a parlare di noodles. Molto simili ai nostri spaghetti, forse un po’ di più alle fettuccine, in ogni caso non paragonabili per gusto e consistenza a nessuna delle due tipologie. Ogni volta vi dico che assaporarli in un brodo di miso è la “morte loro” ma vi confesso che io li amo così, cucinati come pastasciutta! Farli saltare in un wok di verdure speziate, oltre ad essere divertente, costituisce uno dei piatti che preferisco la domenica. La parte divertente sta proprio nello scegliere il mix di verdure e spezie che quel giorno più aggrada o semplicemente a seconda delle disponibilità del…