IL FRESCO SENZA GLUTINE Dopo una lunga ricerca e una lettura estenuante di liste ingredienti, ho trovato un forno, associato AIC, che produce panificati senza glutine con cui condivido la filosofia di genuinità senza rinunciare al gusto. Riceveremo i loro prodotti ogni 2 settimane ed essendo freschi (saranno sfornati il giorno stesso della consegna) possono essere congelati. In genere è quello che consiglio di fare con il pane: tagliarlo a fette e congelarlo.   Le pagnotte pesano circa 450gr e vengono vendute a 15,90€/kg. Per tutte le informazioni sulla composizione dei prodotti, riporto la lista ingredienti: PANE DI SORGO E MIGLIO (in foto): lievito madre (farina di riso integrale, acqua), farina…

LA STOVIGLIOTECA Monza, 25 agosto 2020 A giugno partecipai ad un bando per il progetto Freedom Up avviato da ACRA, DESbri, Mani Tese, Consorzio Comunità Brianza e la Scuola Agraria del Parco di Monza e finanziato da Fondazione Cariplo. Sarà perchè la parola Freedom (Libertà) su di me esercita un potere particolare, sarà perchè il progetto si pone come obiettivo principale quello di rafforzare la resilienza comunitaria di fronte alle criticità ambientali proponendo e supportando soluzioni sostenibili e inclusive, fatto sta che non ho potuto di certo esimermi dal partecipare. Così mi è stato riconosciuto un contributo da utilizzare per sviluppare dei progetti coerenti con lo scopo sopra descritto ed è…

HO ADOTTATO UN ULIVO Monza, 07/07/2020 Probabilmente anche questa è stata un’idea figlia della pandemia 🙂 Non posso negarlo, questo periodo mi ha fatto pensare, ma più di tutto mi ha fatto affrontare sentimenti ed emozioni che non avevo mai provato. Ho visto e sentito preoccupazione, sofferenza ed incertezza per un futuro che di solito siamo abituati ad organizzare. Nel mio personale percorso, ho trovato solidità nel focalizzarmi nel presente: agire ogni giorno al meglio è il modo per assicurarsi un futuro migliore. Parallelamente ho sentito anche il bisogno di contribuire al movimento (monetario) perchè tutta la staticità che mi ha circondata dei mesi primaverili e la sensazione di pausa…

MI FIDO DI NOI Monza, 12/06/2020 Questa pandemia ci ha lasciato un segno. Ognuno di noi l’ha vissuta in modo personale e soprattutto ognuno di noi ne ricorderà particolari diversi. Nel mio caso, ho potuto proseguire l’attività senza obblighi di chiusura al pubblico ma raggiungere ogni giorno il negozio, senza poter vedere i sorrisi dei miei clienti e dei miei vicini, è stato molto pesante. E così, con molta naturalezza, quasi senza accorgermene, sono stata coinvolta in un progetto che è stato sicuramente un faro di luce durante le peggiori settimane di lockdown.  Finalmente ho avuto la possibilità di scambiare idee e pensieri con persone e attività affini, anche se…

PRODOTTI ALIMENTARI In Alternativa Sfusa troverai un’ampia selezione di prodotti provenienti da aziende del territorio: cereali e simil-cereali legumi frutta secca al naturale frutta disidratata con e senza zucchero insaporitori e spezie pasta farine creme, marmellate e confetture miele e dolcificanti sughi artigianali prodotti da forno dolci prodotti da forno salati I prodotti non contengono latte e derivati animali e la maggior parte sono preparati con ingredienti che naturalmente non contengono glutine. Tutte le persone intolleranti a qualche nutriente possono trovare un’alternativa gustosa e sana. Ogni prodotto è accompagnato dalla lista degli ingredienti. Vi consiglio di esternarmi subito le vostre problematiche alimentari in modo che possa aiutarvi a cercare il…

SENAPE La senape è una pianta erbacea da cui vengono ricavati dei piccoli chicchi che sbriciolati costituiscono l’ingrediente principale della nota salsa. Adatta come condimento per carni o verdure, la crema è semplice da creare. In Alternativa Sfusa puoi trovare: – Senape chiara in chicchi dal sapore più delicato – Senape Scura in chicchi più decisa – Senape chiara in polvere È possibile ricavare alcune creme semplicemente dosando la senape polverizzata con acqua, oppure aggiungendo ingredienti come vino, sale e spezie come prevede la ricetta della nota senape di Digione ottenuta a partire dai semi scuri. Viene utilizzata in cucina anche lasciando i chicchi interi per soddisfare con delicatezza il…

ZENZERO Lo zenzero è una pianta erbacea originaria dell’Estremo Oriente, zona in cui è largamente utilizzato in cucina fin dalla notte dei tempi. Fa parte della stessa famiglia di piante di curcuma e cardamomo ed è dotata di un corpo carnoso bitorzoluto. Ha un sapore leggermente piccante e pungente con un retrogusto di limone. Da tempo è presente anche nella cucina occidentale per insaporire sia piatti salati che dolci, tisane e macedonie. Lo zenzero è tradizionalmente noto come rimedio per problemi legati all’apparato digerente: digestione faticosa (stimola la secrezione di salive e di succhi gastrici e biliari), iperacidità gastrica ed è adatto anche come antiemetico e antinausea per le donne…