Due sono le tipologie di pasta principali. 

Una più classica che propone formati di pasta comuni di grano duro, di farro, di Senatore Cappelli (alcune sono integrali o semintegrali). 

La seconda linea è di un pastificio che produce con trafilatura al bronzo anche formati di pasta a base di farine che non contengono il glutine. Le più curiose sono le penne al sorgo e carota viola o gli gnocchetti alla farina di riso e spinaci: entrambi bellissimi da vedere nel piatto.

Propongo anche alcune varietà confezionate per fornire un’alternativa a chi soffre di celiachia.

Vi è inoltre una buona gamma di cereali dai più comuni risi (carnaroli, ribe, originario, basmati, rosso e nero), orzo e farro; a quelli più particolari come il sorgo, il grano saraceno, la quinoa e il miglio.

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