Questa sicuramente è la sezione più interessante e più ricercata da chi soffre di intolleranze alimentari.

Tutti i prodotti dolciari presenti in Alternativa Sfusa sono vegani, quindi privi di latte e derivati. Chiunque soffra di intolleranza al lattosio o alla caseina può sentirsi libero di cedere davanti ai biscotti di farina di riso e gocce di cioccolato, oppure ai cannoli di farro e cioccolato o ancora alle crostatine di grano saraceno e confettura di mirtillo o albicocca.

La maggior parte di questi dolci poi è fatta con farine che non contengono naturalmente il glutine per cui possono essere consumate anche da chi non tollera questo nutriente o semplicemente segue una dieta varia.

Anche i prodotti da forno salati sono prodotti con farine alternative di legumi, riso, miglio o grano saraceno. Molto apprezzato è il pane di grano saraceno 100% o quello di grano saraceno e semi di lino senza lievito.