Bucce di semi di psillio

Descrizione

Le bucce o cuticole di psillio sono lo strato esterno del seme di psillio, ricco di fibre. A contatto con l’acqua, le mucillagini concentrate nella buccia, aumentano di peso e formano un gel. Le bucce di psillio sono un importante aiuto nella lievitazione degli impasti di dolci o pani che non contengono glutine.