Fagioli dall’occhio

Descrizione

Caratterizzati dal colore bianco e una macchietta nera sulla parte laterale, questi legumi sono fonte di vitamine e minerali.

Sono ipocalorici, contengono pochi grassi fornendo molte fibre donando un elevato senso di sazietà.

L’ammollo prolungato, almeno una notte, è necessario; si possono poi cuocere per circa 45 minuti in acqua bollente dopo averli sciacquati. L’alga kombu può essere un buon alleato per velocizzare la cottura e per renderli più digeribili.