Farina di farro monococco integrale

Descrizione

Il farro monococco è tra i primi cereali coltivati dall’uomo ed è stato preservato da eventuali incroci: questa specie presenta quindi una quantità di glutine minore rispetto alle altre. La farina di farro integrale monococco fornisce un sapore ineguagliabile ad impasti salati (pizza, pane, grissini, crackers) ma è apprezzabile anche negli impasti per dolci lievitati a cui conferisce un apprezzabile tono rustico.