Fave spezzate decorticate

Descrizione

Uno dei legumi più ricchi di proteine, le fave presentano anche quantità considerevoli di vitamine, ferro, potassio. Non richiedono un ammollo preventivo ma è sufficiente farle bollire o cucinarle a vapore. E’ possibile così ricavare il purè, delizioso accompagnamento a verdure amarognole.