Miglio decorticato

Descrizione

Il miglio è un cereale naturalmente privo di glutine, ha proprietà diuretiche, energetiche e depurative. Contiene un considerevole livello di proteine e fibre. Metodo di cottura: far tostare in una pentola a fondo spesso per qualche minuti. Aggiungere acqua, di volume pari al doppio di quello del miglio e un po’ di sale. Alzare la fiamma fino al raggiungimento del bollore, cuocere per 20 minuti a fiamma media. Spegnere e coprire per qualche minuto. Il miglio è ottimo condito con verdure saltate o in aggiunta a zuppe e minestre. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. E’ sempre consigliato risciacquare sotto abbondante acqua corrente il prodotto prima della cottura.