Procedimento:

Mettete in ammollo i fagioli neri per 12 ore in acqua fredda (consigliato farlo la sera precedente la cottura per tutta la notte). Sciacquate i fagioli e scolateli. In una pentola fate soffriggere a fuoco lento l’olio, il peperoncino (intero o a pezzetti), la cipolla e l’aglio tritati e l’alloro. Qualche minuto dopo aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, la cannella e i fagioli neri. Aggiungete l’acqua e due cucchiaini di insaporitore vegetale. Lasciare cuocere a fuoco basso coprendo la pentola con il coperchio. Terminata la cottura aggiustate di sale e pepe.

Accompagnata con qualche crostino tostato dà il meglio di se! Buon appetito!