Fagioli azuki rossi

Descrizione

Gli azuki sono dei piccoli fagioli lisci di colore rosso scuro. Sono ricchi di Sali minerali e vitamine del gruppo B. Sono inoltre un’ottima fonte di fibre e proteine vegetali, contenendo pochi grassi sono adatti in regimi alimentari ipocalorici. Sono inoltre particolarmente consigliati a chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano. E’ necessario metterli in ammollo almeno una notte e procedere con la cottura in abbondante acqua per un’ora. L’alga kombu può essere un buon alleato per velocizzare la cottura e per renderli più digeribili.